Bio, biodynamisch of natuurwijn?

Biologisch, biodynamisch, natuurwijn, low intervention… termen die steeds vaker opduiken, maar wat betekenen ze nu eigenlijk? En misschien nog belangrijker: wat proef je ervan terug in het glas?

Tijdens deze masterclass neemt Sam je aan de hand van zes verschillende wijnen mee door de wereld van duurzame en minimale wijnbouw. We staan stil bij biologisch en biodynamisch werken in de wijngaard, maar ook bij wat er daarna in de kelder gebeurt. Denk aan spontane vergisting, klaring en filtering, het gebruik van sulfiet en de keuzes die een wijnmaker onderweg wel — of juist bewust niet — maakt.

Geen droge theorieles, maar een informele en gezellige avond waarop we samen proeven, vergelijken en vragen stellen. Wat levert al dat werk op? Kun je een natuurwijn daadwerkelijk herkennen? En wanneer draagt minimale interventie bij aan kwaliteit?

6 wijnen · €37,50 p.p. Maximaal 12 deelnemers.

Deelnemers ontvangen op de tijdens de masterclass geproefde wijnen 10% korting en een uitgebreide handout met de besproken topics en wijnen.