- Gratis bezorging vanaf € 50,-
- Prijs/kwaliteitsverhouding!
- Directe import
- Persoonlijk en online advies
François de Nicolay staat samen met zijn zus Claude aan het roer van het gerenommeerde, biodynamische Domaine Chandon de Briailles. Onder zijn eigen naam maakt hij daarnaast wijnen van zorgvuldig geselecteerde, biologisch en biodynamisch geteelde druiven uit verschillende Franse wijnstreken.
Les Marnes Bleues 2022 is een bijzonder buitenbeentje binnen zijn assortiment. De chardonnaydruiven zijn afkomstig uit de omgeving van Arbois in de Jura, waar de wijngaarden op karakteristieke blauwe mergelbodems liggen. Deze klei- en kalkrijke ondergrond vormt de basis voor het uitgesproken karakter van de wijn.
De druiven worden naar François' kelder in Savigny-lès-Beaune gebracht, waar hij ze met minimale interventie vinifieert. De vergisting vindt plaats met natuurlijke gisten, gevolgd door een langdurige opvoeding op de lie in gebruikte houten vaten. Het oude hout geeft de wijn structuur en textuur, zonder de expressie van het fruit en het terroir te overheersen.
Het resultaat is een bijzondere combinatie van het uitgesproken karakter van de Jura en de elegantie en precisie die François' wijnen zo kenmerken.
Een spannende, minerale chardonnay met tonen van rijpe citroen, gele appel en een subtiel nootachtig accent. In de mond opvallend precies, met veel energie, levendige zuren en een mooie, gelaagde textuur. De wijn heeft voldoende rondeur en vulling, maar behoudt tegelijkertijd een prachtige spanning en fraîcheur. Een lange, licht zilte afdronk onderstreept het karakter van de Jura, met de finesse en elegantie die François de Nicolay zo kenmerken.
Uitstekend bij gebakken tarbot met beurre noisette, kreeft, gevogelte met morilles of romige paddenstoelengerechten. Ook prachtig bij gerijpte comté, een klassieke combinatie met witte wijnen uit de Jura.
Op dronk van 2025 tot en met 2031.
