François de Nicolay – Coteaux de Champlitte 2022 2022

Een verborgen parel: Energiek, verfijnd en uiterst puur

De Coteaux de Champlitte is een absolute ontdekking voor wie houdt van Pinot Noir in zijn meest pure vorm. Afkomstig uit de Haute-Saône, net ten noordoosten van Dijon, is dit een gebied dat onder de vleugels van François de Nicolay een indrukwekkende renaissance beleeft. Deze wijn laat zien dat grote terroirwijnen ook buiten de gebaande paden van de Côte d'Or te vinden zijn.

Deze 2022 is een uiterst verfijnde Pinot Noir die verrast door zijn enorme energie. In de neus herken je direct het pure fruit, terwijl de smaak wordt gekenmerkt door een bijna ziltige ondertoon en een ongekende fraîcheur. Dankzij de natuurlijke vinificatie—waarbij niets wordt toegevoegd of onttrokken—is de wijn "springlevend". De afwezigheid van overheersende houttonen zorgt ervoor dat de wijn een ongekende doordrinkbaarheid heeft, terwijl de ragfijne structuur getuigt van het vakmanschap van de maker.

• Smaakprofiel: Energiek en gelaagd met sappig fruit en een ziltige finish.

• Herkomst: Haute-Saône (Coteaux de Champlitte).

• Vinificatie: Biodynamische aanpak, ongefilterd en minimale tussenkomst.

• Serveertip: Voor de optimale beleving raden wij een temperatuur van 12-14°C aan. Dit houdt de wijn vitaal en de fruitexpressie krokant.

• Wijn-Spijs: Een perfecte match bij kalfsvlees, lichte wildgerechten of gerijpte zachte kazen.