Athénaïs - Bourgogne Chardonnay

Ervaar de pure klasse van deze biodynamische Chardonnay, die door Harold Hamersma met een verbluffende 9,5 is beoordeeld. Afkomstig van de kalkrijke bodems rondom Château de Béru, biedt deze wijn een unieke mix van energie en elegantie.

Verwacht geen zware hout- of botertonen, maar een loepzuivere smaak van gele pruimen, goudrenet en witte bloemen. De afdronk is strak en mineraal, met dat kenmerkende zilte randje van de Kimmeridge-kalksteen. Omdat Athénaïs de Béru kiest voor een werkwijze met minimale interventie – spontane vergisting en ongefilterde botteling – behoudt de wijn zijn levendige, natuurlijke karakter.

Voor de beste ervaring schenk je deze wijn op een temperatuur van 10 tot 12 graden Celsius. Het is de ultieme begeleider van oesters, sashimi, fruits de mer of een romige Chaource kaas. Een spannende wijn voor de liefhebber, die nu heerlijk is maar met gemak tot 2035 bewaard kan worden.